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蛋黃油的提取技術(shù)技術(shù)
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取雞蛋數(shù)枚,煮熟后去白留黃,將蛋黃擠碎成黃豆大小的碎塊,置于鍋內(nèi),小火熬之,并用筷子不時(shí)攪炒,蛋黃的顏色由黃而焦,由焦而黑,并有油滲出,便是蛋黃油。濾出備用。一個(gè)雞蛋可煉得蛋
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