分類：食用菌類 點擊量：272
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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在食用菌產業(yè)化大生產這個鏈條中，食用菌的保鮮加工是一重要組織環(huán)扣，既是生產、流通、消費中不可缺的環(huán)節(jié)，又是為食用菌產業(yè)化提供擴大再生產和增加效益的基礎。傳統(tǒng)的鮮菇銷售，一般以竹制或塑料周轉箱作為容器，采收的鮮菇直接入箱后即進入市場，子實體在箱內積壓、碰撞等，使得其商品質量大打折扣，并且直接暴露于陽光下或大氣中，既被動接受污染，又不利保鮮，消費者亦有買不到鮮活水靈蘑菇的反映，此其一。其二，隨著經濟的發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，相當一部分消費者沒有時間也沒有心情去擁擠的農貿市場選購蘑菇，而是希望有方便、干凈、小包裝的產品，回家稍加烹調即可，于是，超市銷售應運而生，據了解，南方各大城市的超市銷售小包裝鮮菇已有數年歷史，市場效果頗佳，目前，北方的超市亦有所行動，可見這是一個發(fā)展趨勢。 1．低溫保鮮鮮加工基本程序為：鮮菇采收——低溫整理——降溫包裝——裝箱運輸——進入超市。鮮菇一經采收，須整齊排放在小型矮裝容器內，并盡快送往低溫車
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